燕春楼什么菜好吃

燕春楼是中国北京市著名的饭店之一，拥有百年传承的名店。这里有许多美味的菜肴，每一道菜都凝聚了燕春楼的独特风格和传统工艺。下面我将介绍几道在燕春楼非常受欢迎的菜肴。

其一是“燕春三吧大拼盘”。这道菜由多种传统的北京小吃组成，包括卤煮、炸酱面和焦圈等。每一种小吃都味道独特，制作精细，口感酥脆可口。其中最有特色的就是炸酱面，酱料浓郁，入口细腻，搭配着香脆的黄瓜丝和酱肉末，构成了独特的味道。

其二是“老北京炖蹄膀”。这道菜由猪蹄膀经过精心的炖制而成，肉质鲜嫩，味道醇厚。每一口都能感受到肉质的丝丝入味，肉皮的香脆，以及炖制的汁液慢慢渗入肉质之中。这道菜是燕春楼的招牌菜之一，深受人们的喜爱。

其三是“清蒸桂鱼”。这道菜选用的是新鲜的桂鱼，经过精心蒸制而成。桂鱼鱼肉醇厚，肉质鲜嫩，入口即化。与此同时，鱼身上撒上的葱姜蒜末，能够为整道菜增添香味，使得鱼肉更加鲜美。这道菜以其简单的制作工艺和鲜美的口感，赢得了广大顾客的赞誉。

其四是“燕春酥肉卷”。这道菜选用的是猪肉，经过切薄、腌制、烹炸等一系列工序制成。肉质鲜嫩多汁，外层酥脆，入口即化。配以甜酱和葱姜蒜末，既增添了菜肴的咸香味道，又提升了菜肴的口感和口味层次。

以上介绍的只是燕春楼的一小部分菜品，而实际上燕春楼的菜肴种类繁多，包括了传统的北京菜系，以及一些其他中国菜系的特色菜。这里的每一道菜都经过精心选材、精心制作。无论是燕春三吧大拼盘、老北京炖蹄膀、清蒸桂鱼还是燕春酥肉卷，都极具特色和口感，是值得一试的佳肴。无论是本地顾客还是外地游客，来到燕春楼都不容错过这些美味佳肴，感受燕春楼独特的风味和魅力。