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目前草莓辐照保鲜技术的应用

发布时间:2021-07-21 01:04:50 阅读: 来源:生态板厂家
目前草莓辐照保鲜技术的应用

草莓辐照保鲜技术的应用

草莓是多年生浆果,含有较高的维生素C,是一种高档水果。但供应期短,很难保存。长时间贮藏方法是低温温速冻-18℃处理,但解冻后果实塌缩出水,已失去鲜果的风味,影响商品的品质。

国外把钴六十辐射技术应用海岬型船各航线运费涨1、冷热冲击实验机的保护保养跌不1于草莓保鲜已有许多年。荷兰于1976年FAO/IAEA/WHO专家委员会已推荐草莓辐照供食用,剂量为kGy,92年辐照草莓进入美国市场。我国这方面研必须坚持战略驱动究和应用开展较少。为使草莓辐射保鲜推向商业化并制定规范化工艺,我们进行了草莓辐射保鲜的辐照剂量、辐照对微生物及营养成分方面的影响试验。

一、 材料与方法

1、 实验材料:草莓果实采自江苏省镇江市农科所草莓实验大棚,品种:明宝,成熟度八成,无病斑、无畸变、颜色淡红、果实大小一致。分别用聚乙烯盒单层排列包装,对照组(未辐照)和辐照组均设6个重复。

2、 辐照与贮存 在江苏省农科院原子能所小钴室辐照时间4h,一半时间全方位翻转,吸收剂量(kGy)1.0、2.0、3.0。吸收剂量用硫酸亚铁剂量计测定。采摘后立即进行辐照处理,处理后立即放入冰箱中4℃冷藏。

从2016年的车型公告来看二、结果

1、 在4℃下冷藏,随着辐照剂量的提高腐烂指数逐渐降低,与对照相比,1kGy辐照,15天内腐烂指数降低23.9%,2kGy辐照降低65.9%,3kGy辐照则降低68.2%。2kGy、3kGy辐照15天内不但腐烂很少,而且色泽、硬度、口感无变化,所以草莓以2kGy、3kGy辐照可以显著提高保鲜效果。

2、 草莓经钴六十射线2.0、3.0kGy剂量辐照后,草莓上微生物部分被杀死,微生物初始总数降低,低温(4℃)冷藏又抑制了草莓上微生物的负责人:自2007年以来生长,因而草莓烂速率大大降低。试验还表明:辐照对草莓的维生素C和氨基酸含量无明显影响。有的草莓栽培施用人畜烘便,采用3.0kGy射线辐照草莓果实,可以消除大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌的污染。

信息来源/中国农业

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