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古代名人饮食趣闻-【xinwen】

发布时间:2021-10-12 10:39:27 阅读: 来源:生态板厂家

名特风味名人创

“涮羊肉”是名特风味。但能流传下来却和忽必烈有关。700年前,元世祖忽必烈率军征途中,想吃草原甘旨“清炖羊肉”。随军厨师立刻宰羊剔肉,不料敌情突发,做“炖羊肉”来不及了,厨师忙将羊肉切成薄片,放在锅里一搅和就捞出来,放点调料送了上去。忽必烈饥不择食,吃罢迎敌并获全胜,还朝后命厨师依样画葫芦,并主张放了许多佐料,群臣吃后拍案叫绝。忽必烈赐名“涮羊肉”。“火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派,因交兵连连取胜,大众抬着肥猪慰劳,一时猪肉多得吃不了,宗泽就命人将猪腿割下,腌制起来。因为腌制的猪腿又湿又重,行军带着不方便,所以常常把它们仓促晒上几天,挂在风中晾干,日子一久,腿肉红得如火,我们都叫它“火腿”。饮食嗜好百千态在饮食上,名人各有嗜好。明代戚继光喜吃猪头,在他守戍关外时,为了过一过猪头瘾,不吝派快马手长驱北京的抄手胡同,专买那里的华家猪头。刘邦爱吃凉皮。刘邦在汉中封汉王时吃当地的凉皮就吃上了瘾。当了皇上后,还不忘掉要吃汉中的凉皮。(前史典故 www.lishixinzhi.com)听说有子因给刘邦进贡凉皮还被升了官。咸丰皇帝爱吃凉粉。咸丰十年的一天,咸丰走出宫门在大街吃了两碗凉粉,觉得滋味极佳,竟把卖凉粉的请到宫里住了一月,教授制作凉粉的技艺。还有,慈禧喝茶成癖;李鸿章爱吃咸菜;郑板桥爱吃狗肉;魏征爱吃芹菜。名菜沾了名人光“西施舌”是杭州名点,因美人西施而得名,形似西施娇小的舌头,幽香甜润可口。“昭君皮子”是甘肃人夏日常食的酿皮子,听说王昭君出塞后吃不惯面食,厨师遂将面粉别离成淀粉和面筋。用淀粉制面条,昭君非常爱吃。“贵妃鸡”是上海川味名菜,借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。百代习俗思念情在历代和各民族的饮食习俗中,有不少都和名人有关。比如吃“年糕”就是为了留念伍子胥。公元前514年,吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后相信毁谤,杀了伍子胥。伍子胥临死前对部下说:我身后若国家有难,民众没粮吃,就到城门墙下挖地三尺,可找到吃的东西。后来越国攻击吴国,城中军民断粮,伍子胥的部下就带领军民在墙下挖地,公然挖出许多能够果腹的“城砖”,原来“城砖”是糯米粉压成的,这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计,吴国军民就靠这些“城砖”渡过了难关。尔后每当过年,吴国大众都要限制相似“城砖”的年糕,留念伍子胥。像这类状况还有许多,如吃粽子留念屈原;吃腊八粥留念佛;吃馄饨留念盘古等等。

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